¿Qué les duele más a las plantas....

....5 días con heladas de radiación, sin viento, humedades del 90% y -5ºC, o 5 días con heladas de advención, viento, humedades del 10-20% y -0,5ºC?

 

Pues yo creo que si solo tenemos en cuenta las temperaturas mínimas y no las máximas que irían en consonancia, por igual o quizás más los -5ºC de la de irradiación... si hay una helada de -5ºC (de irradiación) uno se levanta y está todo complétamente congelado. En las plantas (con la humedad que pones) se habrá formado una abundante capa de escarcha que aislará a las plantas de esos -5ºC... pero aún así seguro que estas "sienten" más frío de -0,5ºC.
Sin embargo con -0,5ºC y advección todas las plantas sentirían esa temperatura, aunque creo que eso, -0,5ºC quizás es demasiado poco para ocasionar daños a la mayoría de las plantas, ya solo por las sales minerales que puedan contener, etc... seguro que eso lo aguantan, y además en el caso de los árboles, otro punto para que se hiele o no es que se hiele la raíz, y con -0,5ºC no creo que la helada penetrase demasiado tierra abajo. Quizás si ya hablásemos de un poco menos, de -1,5ºC la cosa cambiaría sustancialmente.

Ahora bien, ahora hay que tener en cuenta las máximas. En una situación de heladas de irradiación en que las mínimas son de -5ºC, las máximas fácilmente pueden rondar los 10ºC y con Sol, lo cual daría un respiro a las plantas (a no ser que sea una situación de nieblas engelantes en cuyo caso la cagaste...). En cambio en la situación de frío por advección, segúramente con una mínima de -0,5ºC la máxima dificilmente pasará de 3º o 4ºC... ¿No?

La segunda.... no hay suficiente humedad relativa para que se forme la película de escarcha que la proteja.
Al menos, eso creo

Tiene trampa esta pregunta, Fran.

En el ejemplo que pones de la nevera, sin duda aguantará mejor la lechuga con la corriente de aire. En la nevera con escarcha, y a la temperatura que dices, ciertos hongos pueden actuar sobre la lechuga y acabar degradándola. Se pueden producir fermentaciones e incluso olerá mal en el frigorífico, si bien es cierto que para que todo esto ocurra tienen que pasar bastante más de las ocho horas que señalas.

En la nevera con corriente de aire (que es el sistema de los "no frost") no se forma escarcha,  y al haber humedades más bajas se impide la aparición de hongos que degradan la materia orgánica. Así que el efecto descomponedor lo quitamos. Lo que ocurre es que, al no estar protegidos los estomas del frío, las hojas sufren heridas por la congelación del agua inter e intracelular que rompe los tejidos. Además, se deshidrata más rápido por el efecto desecante de la corriente de aire.

Así, en el primer caso, damos pie a que actúen los hongos, el vegetal se descomponga y aparezcan malos olores y fermentaciones. Eso sí, el frío afecta menos a la planta, ya que la escarcha protege los estomas. En el segundo caso, la estructura tisular de la hoja se daña por el efecto del frío y desecación.

(Amos, digo yo) 

Respondiendo al primer post, no a la hipótesis de los congeladores:

La segunda opción.

Pienso que la segunda opción.
El viento como elemento que se pega a todo, hace que la lechuga pierda humedad y se encuentre más expuesto a que pierda vitalidad. El agua es necesario para el sostenimiento de sus células, en este caso vegetales.
De la otra manera al congerlarse, la escarcha hace de protector, también puede hacer que se conviertan en hielo alguna células cargadas de agua, pero no todas son del mismo calibre y muchas podrán resistir, o si no si hay por ahí algun biólogo que nos lo cuente.