La temperatura del aire nada tiene que ver con el viento, para empezar...
No es necesario pleno sol para que la célula que incorpora proporcione el voltaje adecuado al motor. Puede funcionar incluso en días nublados o con niebla, todo depende de la radiación solar que le llegue.
No obstante tienes razón en que lo ideal y más riguroso es que el flujo forzado de aire al sensor sea constante, incluso de noche. Para eso necesitarías regular la salida hacia el motor. No es lo mismo una célula conectada directa que a través de un regulador. Mira las diferencias en las pruebas de mi abrigo, sin y con regulador:


La curva azul corresponde al voltaje (y por tanto revoluciones y flujo de aire) que llega al motor, manteniendo un flujo constante mientras está funcionando.
Para conseguir un flujo estable todo el día, necesitas que el motor se alimente por batería, y que la célula sólo recargue esta en los períodos diurnos.
En definitiva, el abrigo ventilado sólo es recomendable en casos extremos. Si tienes temperaturas algo superiores con un abrigo normal, es casi seguro porque no está bien situado y está afectado por superficies irradiadas durante el día. Un ventilador no soluciona ese problema, separarlo de donde no debe estar, sí.