En la foto que has puesto rayo se observa por la sombra de los edificios que cuando el ángulo ( incidencia+reflexión ) es superior a 90º la nube es blanca, en cambio cuando es inferior a esos 90º aparecen oscuras. La foto parece tomada perpendicular a los rayos del sol.

También hay que fijarse en la foto que ha puesto jordy,

En esta las nubes fantasma se encuentran por debajo o a la misma altura que el observador de espaldas al sol (sombra de las torres electricas) y en cambio son de color blanco

, al contrario de las mostradas anteriormente.
La explicación que le veo es que debido a la banda nubosa superior le llegue luz reflejada y nuevamente el angulo respecto al observador sea superior a 90º entonces se visualizan de color blanco como en las anteriores.
Por rizar mas el rizo, ¿hay alguna toma de frente al sol con nubes fantasma por debajo del nivel del observador?
Deberían observarse de color blanco, suponiendo que el ángulo sea superior a 90º.
Si no es así entraría en juego como se ordenan las gotitas dentro de la nube para reflejar de una u otra forma, y ahí es donde influye la orografía. Si se forman esos desarrollos de "cielo" huecos puede deberse a que a la llegada de esos frentes haya un ligero movimiento de masas en superficie y desiguales en humedad que al verse obligadas a ascender por el terreno toman esas formas.
He encontrado esto:
Cuando las partículas difusoras de la luz son bastante más grandes que la longitud de onda de la luz (gotitas de agua), la difusión mantiene la coloración (blanca) y lo que se produce es una reflexión, de tal manera que si la nube no es muy densa llega mucha luz a su base, pareciéndonos blanca; si es más densa, llega menos luz a su base, pareciéndonos gris y si es muy densa (de tormenta) la base de las nubes reciben muy poca luz, pareciéndonos casi negra.Pero no creo que sea el caso, en las nubes
fantasma parece hay una distribución uniforme y depende mas la posición del observador.
Bueno que los expertos opinen, yo soy un simple observador aficionado.
